- Daging tak perlu dicuci. Rebus air hingga mendidih, masukkan daun salam dan kayu manis.
- Lalu masukkan daging kambing. Rebus hingga daging kambing matang. Buang airnya bersama kotorannya.
- Tiriskan kambing, potong-potong kecil atau diiris tipis. Pukul-pukul secukupnya agar seratnya agak melar.
- Goreng daging hingga cukup matang, sisihkan.
- Ulek kasar atau blender kasar bumbu yang dihaluskan. Jangan terlalu lembut karena kurang bertekstur nanti bumbu baladonya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun jeruk dan serai. Tumis hingga matang.
- Masukkan daging kambing yang sudah digoreng. Tambahkan garam, lada, kaldu bubuk dan sedikit air.
- Aduk rata, tumis hingga bumbu meresap dan agak kering.
- Tes rasa, jika bumbu balado sudah pas, angkat.
HELOINDONESIA.COM - Daging kambing bisa diolah dengan bumbu sederhana untuk jadi sajian sedap. Daging kambing bisa di kreasikan salah satunya kambing balado . Langsung saja simak resepnya di bawah ini, ya.
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing
- 3 lembar daun salam
- 1 batang kayu manis
- 1 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- garam, kaldu dan lada bubuk secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah besar
- 1 sdt merica
