HELOINDONESIA.COM - Hari Raya Idul Adha 2024 segera tiba, dan umat Islam di seluruh dunia bersiap untuk menyembelih hewan kurban seperti sapi dan kambing.
Masyarakat akan menikmati berbagai olahan daging bersama keluarga, dari sate hingga rendang.
Namun, sering kali daging yang diolah menjadi keras dan tidak empuk.
Berikut ini beberapa cara yang dapat membantu Anda mengolah daging sapi dan kambing agar empuk dan lezat saat disantap.
Baca juga: Cara Hilangkan Bau Prengus Pada Daging Kambing, Awas Jangan Dicuci !
1. Bungkus dengan Daun Pepaya
Daun pepaya dikenal memiliki enzim yang efektif untuk memecah protein dalam daging, membuatnya lebih empuk.
Cara menggunakan daun pepaya untuk mengolah daging adalah sebagai berikut:
Langkah pertama: Bersihkan daun pepaya dengan air mengalir dan keringkan.
Langkah kedua: Bungkus daging dengan daun pepaya. Pastikan setiap bagian daging terbungkus dengan baik.
Langkah ketiga: Diamkan daging yang sudah dibungkus selama sekitar 1 jam.
Langkah keempat: Setelah 1 jam, daging siap diolah dan dimasak.
Penggunaan daun pepaya tidak hanya alami tetapi juga mudah dilakukan, menjadikan daging kurban Anda lebih empuk dan nikmat.
Baca juga: Cara Membuat Daging Kurban Sapi Atau Kambing Menjadi Empuk Agar Nikmat Disantap
2. Lumuri dengan Jus Nanas
Selain daun pepaya, buah nanas juga dapat digunakan untuk mengempukkan daging.
Nanas mengandung enzim bromelain yang membantu memecah serat protein dalam daging. Berikut cara melumuri daging dengan jus nanas:
Langkah pertama: Haluskan buah nanas menggunakan blender atau dibuat jus.
Langkah kedua: Lumuri dan oleskan jus nanas pada daging secara merata.
Langkah ketiga: Diamkan selama 30 menit agar enzim dalam nanas bekerja dengan baik.
Langkah keempat: Setelah 30 menit, daging siap untuk dimasak.
Metode ini tidak hanya membuat daging lebih empuk tetapi juga menambah cita rasa khas nanas yang menyegarkan.
Baca juga: 5 Resep Bumbu Marinasi Daging Empuk dan Lezat untuk Dibakar
3. Potong Berlawanan Serat Daging
Cara lain yang lebih teknis namun sangat efektif adalah memotong daging berlawanan dengan arah seratnya.
Ini membuat serat daging lebih pendek sehingga lebih mudah empuk saat dimasak dan lebih mudah dikunyah saat dimakan. Berikut langkah-langkahnya:
Langkah pertama: Amati serat-serat daging, yang biasanya terlihat seperti garis-garis.
Langkah kedua: Potong daging dengan pisau tajam secara tegak lurus terhadap arah serat.
Langkah ketiga: Pastikan potongan daging Anda cukup tipis untuk memastikan kelembutan maksimal saat dimasak.
Dengan memotong daging berlawanan arah dengan serat, proses pemasakan menjadi lebih efektif, dan hasil akhir lebih empuk dan lezat.
