HELOINDONESIA.COM - Idul Adha jatuh pada hari Senin 17 Juni 2024, pastinya akan banyak daging yang akan dibagi-bagikan baik itu sapi, kambing ataupun domba.
Tapi biasanya yang banyak dibgikan adalah daging kambing atau domba, pasti banyak dari kalian yang tidak suka daging ini karena bau prengus yang ditimbulkannya hingga membuat kalian malas untuk mengolah apalagi memakannya
Jangan khawatir soal bau prengus karena itu bisa dihilangkan asalkan kalian bisa mengolahnya dengan benar.
Tips paling awal pencegahan agar tidak semakin membuat daging menjadi bau prengus adalah jangan mencuci daging kambing.
Sebab daging kambing yang dicuci malah dapat mempertajam bau prengus dan membuat tekstur daging menjadi alot atau keras.
Baca juga: Cara Membuat Daging Kurban Sapi Atau Kambing Menjadi Empuk Agar Nikmat Disantap
Lalu bagaimana kalau daging kotor dan masih banyak darah? kalian cukup mengelapnya saja dengan tissue atau lap yang bersih.
Kemudian setelah itu kalian biasa membuang bagian lemak yang menempel di daging
Ciri lemak biasanya adalah berwarna putih. Buang lapisan tersebut sebelum Anda memasaknya. Namun sejatinya lemak memberikan rasa gurih pada daging. Rasa gurih alami tersebut berbeda dengan penguat rasa buatan.
Untuk mempertahankan rasa gurih daging kambing, Anda tidak perlu membuang semua lemak pada daging. Cukup kurangi sebagian, begitu lemak dikurangi bau prengus juga berkurang.
Kemudian setelah hal diatas dilakukan kalin bisa langsung mengolah daging dengan memasukkan daging ke dalam air rebusan bumbu rempah.
Untuk bumbu rempahnya kalian bisa gunakan bumbu dapur seperti daun jeruk, bawang putih, dan ketumbar.
Rendam daging kambing dengan campuran ketiga bahan tersebut selama kurang lebih 30 menit. Atau Anda juga dapat menggunakan daun jahe, serai, dan kemangi sebagai air rempah rebusan.
Rempah-rempah tersebut akan mengeluarkan aroma wangi yang mampu mengurai bau prengus pada daging kambing.
Kira-kira seperti itulah cara agar daging kambing atau domba kurban kalian tidak terlalu bau prengus.
Semoga bermanfaat
Baca juga: Jadwal dan Niat Puasa Tarwiyah dan Arafah 2024, Jangan Sampai Terlewat!
