Bahan kulit:
- 10 lembar rice paper
- Air hangat secukupnya
- Sedikit tepung maizena (untuk taburan)
Bahan isian:
- 100 gram whip cream bubuk
- 250 ml air es
- 10 buah stroberi ukuran sedang
- 50 gram gula bubuk
HELOINDONESIA.COM - Mochi adalah camilan yang banyak peminatnya selain rasanya manis dan tekstur yang lembut, mochi punya banyak macam berbagai rasa. Bahkan saat ini terdapat mochi eskrim yang menjadi kesukaan anak-anak hingga orang dewasa. Membuat mochi tidak harus mengaduk dan menguleni adonan ketan, cukup diganti dengan kertas nasi atau rice paper yang teksturnya juga kenyal ketika dimakan. Tentu isiannya tidak mengubah resep mochi pada umumnya.
Lagipula rasanya juga akan tetap enak, apalagi jika berencana membuat ice cream mochi. Ini dia cara membuat mochi lembut yang enak hanya dengan rice paper.
Cara membuat:
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4222005/original/061424300_1668078764-japanese-mochi-green-tea-cold-ice.jpg)
- Campurkan whip cream bubuk dengan air es. Kocok dengan mixer hingga halus dan lembut ringan, selama 6-7 menit dengan kecepatan tinggi sambil memasukkan gula halus sedikit demi sedikit.
- Jika diangkat sudah ringan dan kaku, berarti whipped cream siap digunakan. Sisihkan.
- Siapkan air hangat di piring. Celupkan rice paper ke dalam air hangat selama beberapa detik, angkat dan letakkan di permukaan datar.
- Ambil whipped cream secukupnya, lalu letakkan stroberi di tengahnya.
- Bungkus atau bentuk mochi dengan cara menarik ujung rice paper ke atas dan satukan di bagian tengah.
- Putar ujungnya hingga merekat. Lakukan hingga habis.
- Gulingkan mochi di dalam tepung maizena sangrai hingga terlapisi rata. Simpan di dalam freezer selama 1 jam.
Keluarkan lalu belah. Nikmati mochi rice paper selagi dingin, teksturnya kenyal dan lembut manis bagian dalam.
