HELOINDONESIA.COM - Sayuran menjadi salah satu bagian penting dari pola makan sehat.
Sayuran mengandung berbagai nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh agar tetap sehat.
Terdapat beberapa beberapa jenis sayuran yang sebaiknya tidak dikupas sebelum dikonsumsi.
Kulit sayuran sendiri umumnya kaya akan antioksidan, serat, dan nutrisi penting lainnya.
Membuang kulit sayuran tertentu dapat menghilangkan kandungan nutrisi sayuran tersebut secara keseluruhan.
Lalu apa saja sayuran yang sebaiknya jangan dikupas?
Melansir dari Health Shots, berikut daftar sayuran yang sebaiknya tidak dikupas.
1. Kentang
Kulit kentang kaya akan serat, vitamin, dan mineral.
Kulitnya mengandung lebih banyak potasium daripada daging, yang penting untuk kesehatan jantung dan fungsi otot.
Faktanya, kulit kentang juga kaya akan zat besi yang membantu mendukung fungsi sel darah merah.
Oleh karena itu, membiarkan kulit kentang tidak hanya menambah tekstur yang nikmat tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisinya.
Pastikan Anda mencucinya dengan benar untuk menghilangkan semua kotoran sebelum dimasak.
2. Wortel
Kulit wortel aman dikonsumsi dan memiliki berbagai bermanfaat.
Kulit sayuran ini mengandung beberapa nutrisi, termasuk antioksidan, vitamin C, B3, serat makanan, dan fitonutrien.
Nutrisi tersebut diketahui dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan perannya dalam menjaga kesehatan kulit dan penglihatan.
Kandungan beta-karoten yang memberi warna oranye cerah pada wortel berkontribusi pada peningkatan pencernaan dan kesehatan secara keseluruhan.
Baca juga: Rutan Kotaagung dan Dinas Pendidikan Kerjasama Kesetaraan Warga Binaan
3. Mentimun
Sebaiknya kita memakan mentimun beserta kulitnya.
Kulit mentimun kaya akan serat, vitamin, dan mineral, termasuk vitamin K, yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
Kulit mentimun juga merupakan sumber silika, yaitu senyawa yang mendukung kesehatan kulit, rambut, dan kuku.
Sertakan kulit mentimun dalam salad atau makanan ringan Anda untuk menambah nutrisi dan tetap terhidrasi.
4. Terong
Kulit terong kaya akan antioksidan kuat yang disebut nasunin yang membantu melindungi sel-sel otak dari stres oksidatif.
Ini juga menyediakan serat makanan yang membantu pencernaan dan memberi rasa kenyang.
Saat menyiapkan hidangan seperti terong parmesan atau terong panggang, jagalah kulitnya tetap utuh untuk memaksimalkan manfaat kesehatannya.
Baca juga: Bermain Imbang Melawan Ekuador, Presiden Jokowi Puji Perjuangan Timnas U-17
5. Timun Jepang atau zucchini
Baik daging maupun kulit zucchini atau timun Jepang menawarkan banyak manfaat kesehatan, seperti pencernaan yang lebih baik, meningkatkan mood, dan pembentukan tulang.
Kulitnya merupakan sumber serat makanan, vitamin C, dan potasium yang luar biasa.
Kulit sayuran ini juga menambah tekstur yang menyenangkan pada berbagai masakan.
Baik Anda menumis, memanggang, atau memanggang zucchini, membiarkan kulitnya tetap menempel adalah cara terbaik untuk meningkatkan nilai gizinya.
