HELOINDONESIA.COM - Siapa sih yang tidak suka kue, muffin keju krim stroberi cocok untuk teman makan siang akhir pekan atau sarapan. Teksturnya yang lembut dan adonannya yang beraroma menjadikannya resep muffin kue keju stroberi. Mau coba buat di rumah? Yuk simak resepnya dibawah ini!
Bahan muffin:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram stroberi, potong kecil-kecil
- 120 gram susu cair, suhu ruang
- 100 gram gula pasir
- 120 gram mentega tawar, cair
- 2 butir telur ayam, suhu ruang
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 1 sendok teh baking powder
Bahan isian cream cheese:
- 100 gram cream cheese, suhu ruang
- 50 gram gula halus
- 1/2 sendok teh ekstrak vanilla
Cara membuat:
- Panaskan oven at 200°C (400°F). Siapkan loyang muffin dan lapisi dengan paper cup.
- Campur bahan kering berupa tepung terigu dan baking powder di wadah besar. Sebelumnya diayak dahulu untuk mencegah ada yang menggumpal.
- Kocok telur, gula pasir, mentega cair, susu cair, dan ekstrak vanilla di mangkuk lain hingga tercampur rata.
- Tuangkan adonan basah ke dalam adonan kering. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar muffin tidak alot.
- Masukkan potongan stroberi. Aduk kembali adonan.
- Buat cream cheese filling: Dalam wadah kecil, kocok cream cheese, gula halus, dan ekstrak vanila hingga tercampur rata dan lembut.
- Masukkan cream cheese ke dalam plastik segitiga, gunting kecil ujungnya.
- Ambil loyang yang sudah dipasang paper cup muffin. Isi setengah adonan muffin.
- Semprotkan isian cream cheese filling secukupnya. Pastikan cream cheese filling berada di tengah adonan. Lalu tutup lagi dengan donan muffin.
- Lakukan hingga semua bahan dan isian muffin habis.
- Panggang selama 20-25 menit atau sampai tusuk gigi yang ditancapkan ke tengah muffin keluar bersih.
Jika Strawberry Cream Cheese Muffins sudah matang, angkat dan sajikan. Beri taburan gula halus jika suka.
