HELOINDONESIA.COM - Jengkol, si bau yang menggoda, memang selalu menggoda selera bagi para pecintanya. Tapi, bau menyengatnya yang khas sering kali membuat orang lain enggan untuk mencicipinya.
Namun, jangan khawatir! Dengan resep semur jengkol yang tepat, Anda bisa menikmati kelezatan jengkol tanpa harus terganggu dengan baunya.
Berikut ini adalah resep semur jengkol empuk dan tidak bau yang bisa Anda coba di rumah:
Baca juga: Menteri AHY Apresiasi Menteri ATR/Kepala BPN Terdahulu Atas Capaian 10 Tahun Reforma Agraria
Bahan-bahan:
500 gram jengkol segar, cuci bersih dan rebus hingga empuk, kemudian kupas kulitnya
4 sdm minyak goreng
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt merica bubuk
500 ml air
200 ml santan kental
250 gram gula merah, sisir halus
1 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Baca juga: Miliki Banyak Potensi, Wisata Alam BTS Weleri Butuh Sentuhan Pemerintah
Langkah-langkah:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis sebentar hingga tercium aromanya.
Masukkan jengkol, aduk rata dan tumis sebentar.
Bumbui dengan ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, dan merica bubuk, aduk rata.
Tuang air dan masak hingga jengkol benar-benar empuk.
Masukkan santan kental, gula merah, dan kecap manis, aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Koreksi rasa dengan garam secukupnya.
Angkat dan sajikan semur jengkol dengan nasi hangat.
Baca juga: Menteri AHY Apresiasi Menteri ATR/Kepala BPN Terdahulu Atas Capaian 10 Tahun Reforma Agraria
Tips:
Untuk menghilangkan bau jengkol, rebus jengkol dengan air yang dicampur dengan daun salam dan serai.
Anda juga bisa menambahkan cabai rawit utuh ke dalam tumisan untuk rasa pedas yang lebih mantap.
Sajikan semur jengkol dengan kerupuk emping atau sambal terasi untuk pelengkap.
Baca juga: Menteri AHY Apresiasi Menteri ATR/Kepala BPN Terdahulu Atas Capaian 10 Tahun Reforma Agraria
Jika Anda ingin semur jengkol lebih hitam, Anda bisa menambahkan kecap manis lagi atau menggunakan kecap manis manis pedas.
Anda juga bisa menambahkan potongan kentang atau tempe ke dalam semur jengkol. Semur jengkol bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.
Semoga artikel ini bermanfaat!
