HELOINDONESIA.COM - Martabak mini adalah salah satu camilan favorit keluarga di Indonesia. Bentuknya lebih kecil dari martabak manis biasa, bisa langsung dimakan sekali lahap. 5 resep martabak mini di bawah bisa Anda praktekan di rumah. Untuk topingnya, bisa dipilih sesuai selera mulai dari cokelat mesis, keju, atau kacang.
1. Martabak Mini Cokelat Kacang Keju
Bahan-Bahan
- Air matang 350 ml
- Tepung terigu 250 g
- Gula pasir 100 g
- Baking Powder 1/2 sdt
- Telur ayam 2 butir
- Margarin 3 sdm
- Bubuk vanili 1 sdt
- Susu kental manis secukupnya
- Mesis cokelat secukupnya
- Kacang cincang kasar secukupnya
- Keju cheddar parut secukupnya.
Cara Membuat
- Campur tepung terigu, garam, baking powder, vanili, dan gula pasir
- Tambahkan telur dan aduk-aduk
- Masukan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil dikocok
- Diamkan adonan sekitar 1 jam
- Panaskan cetakan martabak mini dan oles dengan margarin
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan satu per satu
- Tabur sedikit gula dan biarkan bagian atas berlubang
- Setelah matang, angkat lalu oles permukaan atasnya dengan margarin
- Taburi martabak mini dengan mesis, keju cheddar, atau kacang
- Supaya lebih manis, beri sedikit susu kental manis.
2. Martabak Mini Pandan
Bahan-Bahan
- Tepung terigu 125 g
- Air matang 150 ml
- Sari pandan 30 ml
- Margarin 3 sdm
- Gula pasir 3 sdm
- Telur ayam 1 butir
- Ragi instan (Fermipan) 1/4 sdt
- Baking powder 1/2 sdt
- Susu kental manis secukupnya
- Toping mesis cokelat, keju, atau kacang cincang kasar.
Cara Membuat
- Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, sari pandan
- Aduk-aduk adonan sambil ditambah air matang sedikit demi sedikit
- Aduk adonan sampai tercampur merata dan tidak ada yang menggumpal
- Diamkan adonan hingga 30 menit
- Cairkan margarin dan kocok telur ayam, masukan ke dalam adonan
- Panaskan loyang martabak mini lalu oles dengan margarin
- Tuangkan adonan ke setiap cetakan loyang martabak mini
- Tabur gula sedikit ke atas permukaan
- Setelah adonan matang, angkat lalu taburkan toping sesuai selera.
3. Martabak Mini Red Velvet
Bahan-Bahan
- Tepung terigu 125 g
- Air matang 180 ml
- Margarin 3 sdm
- Gula pasir 3 sdm
- Telur ayam 1 butir
- Ragi instan (Fermipan) 1/4 sdt
- Baking Powder 1/2 sdt
- Pewarna makanan merah cabai secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- Toping mesis cokelat, keju, atau kacang cincang kasar.
Cara Membuat
- Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder
- Aduk-aduk adonan sambil ditambah air matang sedikit demi sedikit
- Aduk adonan sampai tercampur merata dan tidak ada yang menggumpal
- Tambahkan pewarna makanan merah cabai pada adonan
- Diamkan adonan hingga 30 menit sampai 1 jam sesuai jenis ragi yang digunakan
- Cairkan margarin dan kocok telur ayam, masukan ke dalam adonan
- Panaskan loyang martabak mini lalu oles dengan margarin
- Tuangkan adonan ke cetakan martabak mini
- Tabur gula sedikit ke atas permukaan
- Setelah adonan matang, angkat lalu taburkan toping sesuai selera.
4. Martabak Mini Green Tea
Bahan-Bahan
- Tepung terigu 250 g
- Air mineral 300 ml
- Gula pasir 5 sdm
- Baking powder 1/4 sdt
- Susu full cream bubuk 1/2 sdm
- Garam dan vanili bubuk 1/4 sdt
- Ragi instan (Fermipan) 1/2 sdt
- Bubuk Green Tea 1 sdm
- Telur ayam 3 butir
- Soda kue 3/4 sdt
- Margarin 2,5 sdm
- Toping mesis cokelat, keju, atau kacang cincang kasar.
Cara Membuat
- Campur tepung terigu, susu bubuk, baking powder, garam, vanili, dan gula pasir
- Masukan air sedikit demi sedikit dan aduk sampai merata
- Saring bubuk Green Tea dan ragi, lalu aduk agar tidak menggumpal
- Diamkan adonan kurang lebih 30 – 60 menit
- Kocok lepas telur ayam dan tambah gula pasir aduk merata
- Panaskan margarin dan masukan margarin cair ke dalam adonan
- Campur adonan, telur ayam, dan margarin cair bersama soda kue
- Panaskan teflon cetakan martabak mini dan oles dengan margarin
- Masukan adonan ke dalam cetakan, tabur sedikit gula pasir ke atas adonan
- Setelah matang, angkat martabak mini lalu tambahkan toping sesuai selera.
5. Martabak Mini Rainbow
Bahan-Bahan
- Tepung terigu 250 g
- Gula pasir 5 sdm
- Telur ayam 1 butir
- Mentega 3 sdm
- Air matang 500 ml
- Ragi instan (Fermipan) 1/2 sdt
- Pewarna makanan (merah, kuning, hijau, ungu, biru) secukupnya
- Keju Cheddar parut secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- Toping: Marshmallow, Froot Loops, Kacang cincang kasar, Koko Crunch, mesis warna warni.
Cara Membuat
- Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan lalu aduk merata
- Masukan telur yang sudah dikocok lepas dan mentega yang sudah dilelehkan
- Aduk adonan tersebut dan tambahkan air matang sedikit demi sedikit
- Aduk adonan sampai merata dan tidak ada yang menggumpal
- Diamkan adonan selama 30-60 menit tergantung jenis ragi yang digunakan
- Bagi adonan jadi 5, masing-masing diberi pewarna berbeda
- Panaskan teflon cetakan martabak mini dan oles dengan margarin
- Masukan adonan ke dalam cetakan, tabur sedikit gula pasir ke atas adonan
- Masak semua sampai adonan warna habis
- Setelah matang, angkat martabak mini lalu tambahkan toping sesuai selera.