HELOINDONESIA.COM - Salah satu masakan dengan bahan Ikan Lele, Mangut Lele bisa menjadi alternatif resep anda.
Mangut Lele Merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal. Makanan ini juga banyak ditemui Kebumen.
Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng, yang diberi bumbu mangut.
Berikut resep cara membuat Mangut Lele.
Bahan-bahan:
500 gram lele, potong sesuai selera
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, iris halus
2 cm lengkuas, memarkan
3 cabai merah besar, iris tipis
5 cabai rawit, iris tipis (sesuai selera pedas)
4 siung bawang putih, cincang halus
6 buah bawang merah, cincang halus
2 buah tomat, potong dadu
200 ml santan kental
500 ml air
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
Baca juga: Drama Korea Doctor Slump Episode 11 Sub Indo
Cara Memasak:
Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Tambahkan Bawang: Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis hingga bawang layu dan harum.
Masukkan Tomat: Tambahkan potongan tomat ke dalam tumisan, aduk rata dan masak hingga tomat agak layu.
Tambahkan Santan dan Air: Tuangkan santan dan air ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Baca juga: Nonton Drama Korea Flex X Cop Episode 10 Sub Indo
Tambahkan Lele: Setelah kuah mendidih, masukkan potongan lele ke dalam kuah. Masak dengan api kecil hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
Koreksi Rasa: Beri garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan biarkan sebentar hingga bumbu meresap.
Sajikan: Angkat Mangut Lele dari api dan hidangkan panas bersama nasi hangat.
Selamat menikmati hidangan Mangut Lele khas Kebumen yang lezat ini!