HELOINDONESIA.COM - Hari Raya idul Adha identik dengan pembagian daging kurban, salah satu cara terbaik untuk mengeolah yaitu membuat gulai cincang.
Berikut adalah resep mudah untuk membuat gulai cincang yang lezat yang pasti disukai oleh semua anggota keluarga.
Resep Gulai Cincang Olahan Daging Kurban
Bahan-Bahan
- Daging iga sapi 350 gr
Baca Juga : 5 Cara Menyimpan Daging Kurban tanpa Kulkas, Anak Kos Full Senyum
- Urat sapi 150 gr
- Iris bawang merah 2 siung
- Iris bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri sangrai 3 butir
- Pala secukupnya
- Kunyit 1 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
- Cabe merah 4 buah
- Daun salam
Baca Juga : Resep Sate Lilit Daging Sapi, Mudah Dibuat di Rumah
- Sereh
- Lengkuas geprek
- Daun jeruk
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Ketumbar bubuk 1/2 sdt
- Garam 2 sdt
- Kaldu sapi bubuk 1 sachet
- Gula merah 30 gr
- Bumbu racik gulai 1/2 sachet
- Air rebusan daging 250 ml
Baca Juga : 3 Cara Membuat Daging Empuk, Sebentar Lagi Banyak Daging Kurban!
- Santan encer 750 ml
Cara Membuat Gulai Cincang
1. Rebus sebentar daging iga dan urat sapi untuk menghilangkan darah dan kotoran. Setelah itu, cuci bersih daging dan urat sapi.
2. Presto daging dan urat sapi selama kurang lebih 25 menit hingga empuk. Potong daging dan urat yang telah direbus. Kemudian, iris tipis dua siung bawang merah.
3. Blender 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri (yang sudah disangrai), sedikit pala, 1 ruas jari kunyit, 1 ruas jari jahe
4. Tambahkan 4 buah cabai merah besar hingga halus. Tambahkan sedikit air jika diperlukan untuk memudahkan proses penghalusan.
5. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga harum.
6. Masukkan bumbu halus, tambahkan 1/2 sdt merica bubuk, 1/2 sdt ketumbar bubuk, daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk yang disobek-sobek.
7. Tumis bumbu hingga matang dan tanak dengan api kecil. Selanjutnya, masukkan potongan daging dan urat ke dalam tumisan bumbu.
8. Tambahkan 250 ml air rebusan daging sapi dan 750 ml santan encer. Aduk terus hingga mendidih untuk mencegah santan pecah.
Baca Juga : Resep Steak Praktis Berbagai Olahan Daging ala Restoran Mahal
9. Tambahkan 2 sdt garam, 1 sachet kaldu sapi bubuk, 30 gr gula merah (gula aren), dan 1/2 sachet bumbu racik gulai daging. Aduk rata.
10. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging. Jika sudah mendidih, aduk sesekali agar bumbu meresap sempurna.
11. Matikan api dan gulai cincang siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat untuk menikmati cita rasa yang maksimal.
Gulai cincang daging sapi ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga di Hari Raya Idul Adha. Selamat mencoba! (sal)
