Resep Steak Praktis Berbagai Olahan Daging ala Restoran Mahal

HELOINDONESIA.COM - Steak adalah makanan khas Eropa yang mudah dibuat dan terkenal mahal. Steak memang mudah dibuat, namun memerlukan teknik yang mumpuni untuk membumbui dan memasaknya dengan kematangan yang pas. Steak biasa disajikan di restoran mahal dengan daging pilihan diantaranya daging sapi, ayam, ikan, dan masih banyak lagi. Steak memiliki arti irisan daging tebal yang dipanggang. Oleh karena itu, memasaknya menggunakkan teknik memanggang. Intip beberapa resep steak dibawah ini sebagai referensi sajian ala restoran mahal.

Resep Steak Ayam Krispi

Bahan Utama:

• 350 gr fillet ayam potong lebar atau sesuai selera
• 1 butir telur ayam

Bumbu Marinasi:

• 2 siung bawang putih haluskan
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam

Bahan Tepung Kering:

• 250 gr atau sesuaikan kebutuhan tepung terigu

Bahan Adonan Basah:

• Telur kocok lepas
• 500 ml air es/air biasa

Bahan Saus Steak Ayam:

• 1 siung bawang putih
• 1/2 siung bawang bombay iris memanjang
• 200 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1/4 sdt lada putih bubuk
• 3-5 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm tepung maizena larutkan dengan air

Cara membuat:

1. Balurkan potongan ayam ke adonan kering kemudian siapkan mangkuk, kocok lepas telur lalu masukkan semua ayam yang sudah dilumuri tepung terigu ke dalam kocokan telur.
2. Lalu ulangi balurkan ke tepung terigu lalu masukkan ke wadah yang berisi air es. Ulangi masukkan ke tepung terigu.
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang kuning keemasan.
4. Membuat saus steak: haluskan bawang putih, cincang bawang bombay.
5. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi. Masukkan air, semua saus, gula dan garam. Aduk-aduk lalu koreksi rasanya.
6. Terakhir masukkan larutan tepung maizena. Tunggu mendidih lalu matikan apinya.
7. Tunggu dingin siap disajikan dengan steak ayam krispinya.