HELOINDONESIA.COM - Menyantap hidangan sayur bening saat berbuka puasa merupakan pilihan yang segar dan menyehatkan.
Selain memberikan asupan nutrisi yang baik setelah seharian berpuasa, sayur bening juga ringan untuk lambung dan membantu memulihkan energi.
Berikut adalah 10 resep sayur bening yang lezat dan mudah untuk disajikan saat berbuka puasa:
1. Sayur Bening Bayam dan Wortel
Bahan-bahan:
200 gram bayam, cuci bersih dan petik daunnya
2 wortel, kupas dan potong dadu kecil
2 siung bawang putih, cincang halus
1 liter air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
Panaskan sedikit minyak dalam panci atau wajan. Tumis bawang putih hingga harum.Masukkan potongan wortel ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga sedikit layu.
Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Setelah air mendidih, tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
Masukkan daun bayam ke dalam panci. Masak hingga bayam layu dan wortel lunak, sekitar 3-5 menit.
Koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Setelah matang, angkat sayur bening bayam wortel dari api.
Baca juga: Kumpulan Doa agar Dilindungi dari Orang Dzalim dan Niat Jahat
2. Sayur Bening Jawa
Bahan-bahan:
200 gram bayam, cuci bersih dan petik daunnya
1 buah wortel, potong dadu kecil
100 gram kacang panjang, potong-potong
1 batang daun bawang, iris tipis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 liter air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga aromanya tercium. Tambahkan wortel dan kacang panjang. Aduk rata dan tumis sebentar.
Tuangkan air ke dalam wajan. Biarkan mendidih. Setelah air mendidih, tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
Masukkan bayam dan daun bawang ke dalam wajan. Masak hingga sayuran matang namun masih renyah.
Koreksi rasa dan tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Angkat sayur bening Jawa dari api. Sajikan hangat.
Hidangkan sayur bening Jawa selagi hangat bersama dengan nasi putih atau lauk pauk favorit Anda.
Baca juga: 7 Cara Mengatasi Sariawan dengan Bahan Alami
3. Sayur Bening Oyong, Wortel dan Bihun
Sayur Bening Bihun dengan Oyong dan Wortel
Bahan-bahan:
100 gram bihun, rendam dalam air hangat hingga lunak, tiriskan
2 buah oyong, potong-potong serong
2 buah wortel, kupas dan potong dadu kecil
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
3 siung bawang putih, cincang halus
1 liter kaldu ayam atau air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan potongan oyong dan wortel ke dalam panci. Tumis sebentar hingga sedikit layu.
Tuangkan kaldu ayam atau air ke dalam panci. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Biarkan mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata. Masukkan bihun ke dalam panci. Masak hingga bihun matang, sekitar 3-5 menit.
Koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
4. Sayur Bening Sawi Putih dan Wortel
Bahan-bahan:
200 gram sawi putih, potong-potong
2 buah wortel, potong-potong tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah bawang merah, cincang halus
600 ml air
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan potongan wortel ke dalam tumisan bawang dan aduk rata. Tumis sebentar hingga wortel sedikit layu.
Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
Setelah air mendidih, tambahkan potongan sawi putih ke dalam wajan.
Bumbui dengan garam dan merica bubuk sesuai selera.
Masak hingga sayur bening dan bahan-bahannya empuk.
Koreksi rasanya, tambahkan garam atau merica jika diperlukan. Angkat dan sajikan sayur bening sawi putih dan wortel selagi hangat.
5. Sayur Bening Daun Katuk
Bahan-bahan:
200 gram daun katuk, cuci bersih dan potong-potong
2 buah wortel, potong dadu kecil
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah bawang merah, cincang halus
600 ml air
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan potongan wortel ke dalam tumisan bawang dan aduk rata. Tumis sebentar hingga wortel sedikit layu.
Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
Setelah air mendidih, tambahkan potongan daun katuk ke dalam wajan.
Bumbui dengan garam dan merica bubuk sesuai selera.
Masak hingga daun katuk dan wortel empuk.
Koreksi rasanya, tambahkan garam atau merica jika diperlukan.
Baca juga: Intip Ketan, Camilan Kesukaan Sunan Kudus yang Hanya Ditemukan Jelang Ramadan
6.Sayur Bening Daun Kelor
Bahan-bahan:
200 gram daun kelor, cuci bersih
2 buah wortel, potong dadu kecil
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah bawang merah, cincang halus
600 ml air
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan potongan wortel ke dalam tumisan bawang dan aduk rata. Tumis sebentar hingga wortel sedikit layu.
Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
Setelah air mendidih, tambahkan potongan daun kelor ke dalam wajan.
Bumbui dengan garam dan merica bubuk sesuai selera.
Masak hingga daun kelor dan wortel empuk.
7. Sayur Bening Bayam dan Jagung
Bahan-bahan:
200 gram bayam segar, cuci bersih dan petik daunnya
2 tongkol jagung manis, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah bawang merah, cincang halus
600 ml air
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan irisan jagung manis ke dalam tumisan bawang dan aduk rata. Tumis sebentar hingga jagung sedikit layu.
Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
Setelah air mendidih, tambahkan bayam ke dalam wajan.
Bumbui dengan garam dan merica bubuk sesuai selera.
Masak hingga bayam layu dan jagung empuk. Koreksi rasanya, tambahkan garam atau merica jika diperlukan.
Baca juga: Tradisi Padusan dan Kirab Kendi dari 21 Mata Air di Cokro Klaten, Ini Filosofinya
8. Sayur Bening Labu Siam dan Wortel
Bahan-bahan:
200 gram labu siam, kupas dan potong dadu kecil
2 buah wortel, kupas dan potong dadu kecil
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah bawang merah, cincang halus
600 ml air
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan potongan labu siam dan wortel ke dalam tumisan bawang dan aduk rata. Tumis sebentar hingga labu siam dan wortel sedikit layu.
Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
Setelah air mendidih, tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
Masak hingga labu siam dan wortel empuk. Koreksi rasanya, tambahkan garam atau merica jika diperlukan.
9. Sayur Bening Bayam dan Telur puyuh
Bahan-bahan:
200 gram bayam segar, cuci bersih dan petik daunnya
6 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah bawang merah, cincang halus
600 ml air
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
Setelah air mendidih, tambahkan telur puyuh ke dalam wajan.
Masak telur puyuh dalam air mendidih selama sekitar 3-4 menit. Angkat telur puyuh dan sisihkan.
Masukkan bayam ke dalam air mendidih dan biarkan layu. Bumbui dengan garam dan merica bubuk sesuai selera.
10. Sayur Bening Kol dan Wortel
Bahan-bahan:
200 gram kol, potong-potong
2 buah wortel, potong dadu kecil
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah bawang merah, cincang halus
600 ml air
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan potongan wortel ke dalam tumisan bawang dan aduk rata. Tumis sebentar hingga wortel sedikit layu. Tambahkan potongan kol ke dalam panci dan aduk rata.
Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih.
Bumbui dengan garam dan merica bubuk sesuai selera.
Masak hingga kol dan wortel empuk.
Koreksi rasanya, tambahkan garam atau merica jika diperlukan. Angkat dan sajikan sayur bening kol dan wortel selagi hangat.
