HELOINDONESIA.COM - Sebentar lagi, seluruh umat muslim di dunia akan merayakan hari raya Idul Adha. Di hari ini, sudah menjadi tradisi bagi umat muslim untuk berkurban hewan ternak sebagai wujud ketakwaan mereka terhadap Allah SWT. Ada beberapa jenis hewan yang bisa dikurbannkan. Di antaranya adalah kambing dan domba.
Tahukah Anda kalau ternyata kambing dan domba menghasilkan daging yang berbeda dari segi kualitas dan ras? Seperti diketahui, daging domba dan daging kambing merupakan dua jenis daging yang berasal dari hewan ternak ruminansia yang berbeda, yaitu domba dan kambing. Meskipun keduanya berasal dari keluarga hewan yang sama, yaitu keluarga Bovidae, terdapat beberapa perbedaan antara daging domba dan daging kambing, termasuk dalam hal cita rasa, tekstur, dan nutrisi. Berikut adalah perbedaan utama antara keduanya:
Baca juga: 4 Cara Menghilangkan Bau Prengus Pada Daging Kambing, Ampuh Banget
1. Cita Rasa
Daging domba cenderung memiliki cita rasa yang lebih lembut, manis, dan halus. Rasanya biasanya lebih ringan dibandingkan dengan daging kambing. Di sisi lain, daging kambing memiliki cita rasa yang lebih kuat, lebih khas, dan sedikit lebih tajam. Beberapa orang menganggap daging kambing memiliki rasa yang lebih "gamey" atau berbau dan beraroma lebih kuat dibandingkan dengan daging domba.
2. Tekstur
Secara umum, daging domba memiliki tekstur yang lebih lembut dan empuk. Serat dagingnya halus dan tidak terlalu keras. Dalam memasaknya, daging domba lebih mudah untuk dimasak hingga menjadi empuk. Di sisi lain, daging kambing memiliki tekstur yang lebih kenyal dan sedikit lebih keras. Serat dagingnya lebih tebal, sehingga membutuhkan waktu memasak yang lebih lama untuk mencapai keempukan.
3. Komposisi Lemak
Komposisi lemak dalam daging domba dan daging kambing juga memiliki perbedaan. Daging domba cenderung memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan dengan daging kambing. Lemak pada daging domba biasanya terdistribusi dengan lebih merata di sekitar daging. Sementara itu, daging kambing memiliki lebih banyak lapisan lemak yang tersebar di dalam dan di sekitar otot, memberikan rasa yang lebih berlemak.
Baca juga: Ini Bahaya Konsumsi Daging Kambing Berlebihan Saat Idul Adha
4. Nutrisi
Secara gizi, daging domba dan daging kambing memiliki komposisi nutrisi yang mirip. Keduanya merupakan sumber protein hewani yang baik dan mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti zat besi, seng, dan vitamin B kompleks. Namun, kandungan nutrisi dapat bervariasi tergantung pada jenis dan bagian daging yang dikonsumsi.
Perbedaan dalam cita rasa, tekstur, dan komposisi lemak antara daging domba dan daging kambing membuatnya digunakan dalam masakan yang berbeda di berbagai budaya. Preferensi terhadap daging domba atau daging kambing sangat subjektif dan tergantung pada selera masing-masing individu. Jadi kalian pilih kambing atau domba untuk kurban di hari raya Idul Adha tahun ini?
