HELOINDONESIA.COM - Saat ini, bubble tea tersedia dalam berbagai macam bentuk. Namun kita akan berfokus pada teh boba tradisional yang menggunakan candil dari tapioka seperti yang pertama kali tercipta di Taiwan pada tahun 1980-an silam.
Yah, bubble tea tercipta ketika orang Taiwan yang sudah akrab dengan teh susu berinovasi dengan mencampurkan kelembutan teh susu dengan camilan bola tepung tapioka yang kenyal. Minuman ini dengan cepat menjadi populer dan menyebar ke seluruh Taiwan dan bagian lain di Asia Timur.
Belakangan, variasi baru mulai bermunculan, termasuk jeli, puding telur, kacang merah, teh buah, dan lainnya. Saat ini, Anda bisa melihat toko boba di seluruh dunia karena orang menyukai teh yang lebih manis, lebih ringan, dan lebih menyegarkan, terutama saat musim panas tiba.
Baca juga: Kaya Manfaat Kesehatan, Berikut Resep Membuat Teh Kunyit Susu India Alias Haldi ka Doodh
Cara Membuat Teh Boba
Apa yang Anda butuhkan?
- Boba kemasan siap seduh
- Teh pilihan. Bisa menggunakan teh oolong, hitam atau teh biasa.
- Susu pilihan.
Mendapatkan boba dengan tingkat kekenyalan yang tepat sangatlah penting untuk membuat bubble tea. Tidak sulit untuk membuat boba, tetapi yang paling sulit adalah mendapatkan kekenyalan yang tepat. Anda harus merebus boba siap seduh selama 30 menit dan kemudian dinginkan selama 30 menit. Jika mutiara boba Anda terlalu lunak, mereka akan menempel menjadi satu gumpalan besar. Tetapi jika terlalu keras, Anda tidak akan bisa mengunyahnya. Konsistensi adalah segalanya.
Jika Anda membeli boba kemasan siap seduh, biasanya sudah dilengkapi dengan petunjuk di kemasannya. Namun jika Anda ingin membuatnya sendiri, berikut adalah panduan umum tentang cara membuat boba dengan tingkat kekenyalan yang pas.
- Dalam panci besar, rebus sekitar 10 gelas air per ½ gelas mutiara kering. (1/2 cangkir mutiara kering = satu cangkir mutiara matang) JANGAN membilas mutiara boba.
- Didihkan air dan tambahkan mutiara tapioka kering Anda. Tunggu hingga boba mengapung.
- Saat tapioka mengambang di atas, kecilkan api dan didihkan selama 30 menit tanpa ditutup.
- Setelah 30 menit habis, angkat panci dari api dan pindahkan ke permukaan yang lebih dingin. Biarkan selama 30 menit.
- Setelah ini selesai, saring boba dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan pati.
- Cicipi boba Anda untuk memastikan semuanya kenyal. Jika masih keras, ulangi cara ini lagi, tetapi awasi karena semakin lama di dalam cairan akan semakin lembut.
- Setelah boba Anda selesai, Anda dapat memilih untuk mempermanisnya dengan gula merah. Aduk gula dengan hati-hati dan diamkan selama 10 menit.
Baca juga: Jeruk, Garam, Gula, dan Madu, Benarkan Resep TikTok untuk Obati Batuk Ini Ampuh?
Bagaimana cara menyiapkan tehnya?
Sebaiknya lakukan ini saat boba sedang dimasak. Jumlah yang Anda perlukan tergantung pada seberapa Anda menyukai teh Anda, seberapa besar gelas Anda, dll. Tetapi untuk satu porsi katakanlah 1 sendok daun teh diseduh dalam 100 ml air. Anda membutuhkan teh ini untuk menjadi kuat, jadi disarankan agar Anda membiarkannya setidaknya selama 10-15 menit. Maka tentu saja Anda membutuhkannya dalam keadaan dingin, jadi letakkan di lemari es sambil menunggu boba Anda matang.
Setelah semua bahan siap, masukkan mutiara tapioka Anda ke dalam gelas terlebih dahulu dengan beberapa es batu. Kemudian tuangkan tehnya, dan terakhir isi sisa gelas dengan susu pilihan Anda – dan voila, teh gelembung yang lezat! Pastikan Anda memiliki sedotan yang cukup lebar untuk menyedot semua boba dari gelas Anda.
Resep yang disederhanakan:
- Rebus 10 gelas air per ½ gelas boba kering.
- Saat air mendidih, tambahkan boba kering dan tunggu hingga mengapung.
- Saat boba mengambang, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.
- Saat boba sedang dimasak, siapkan teh Anda. Biarkan diseduh selama 15 menit lalu masukkan ke dalam lemari es agar dingin.
- Setelah 30 menit angkat panci dari api dan ke permukaan yang lebih dingin, biarkan boba beristirahat selama 30 menit.
- Saat boba sudah matang, saring dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kanji.
- Opsional: tambahkan gula merah tua ke boba dan diamkan selama 10 menit
- Isi bagian bawah gelas dengan boba dan tambahkan sedikit es. Kemudian tambahkan konsentrat teh Anda, jangan terlalu banyak karena Anda akan menambah sisa gelas dengan susu pilihan Anda.
- Selamat menikmati!
