HELOINDONESIA.COM - Dadar gulung adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Kue ini dikenal dengan tekstur kulitnya yang lembut dan isiannya yang manis.
Biasanya, dadar gulung diisi dengan kelapa parut yang dimasak dengan gula merah.
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat dadar gulung yang lezat dan nikmat.
Bahan-Bahan
Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu
2 butir telur
1/2 sendok teh garam
400 ml santan
1 sendok makan minyak goreng
Pewarna makanan hijau secukupnya (bisa menggunakan pasta pandan untuk aroma yang lebih khas)
Baca juga: Link Live Streaming Final Indonesia Open 2024, Minggu 9 Juni 2024
Bahan Isian:
200 gram kelapa parut (kelapa setengah tua)
150 gram gula merah, serut halus
100 ml air
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam
Baca juga: Polri Gandeng FKDB Dukung Sektor Pertanian di Tanah Air
Cara Membuat
1. Membuat Isian:
Panaskan wajan di atas api sedang, masukkan air dan gula merah yang sudah diserut halus. Aduk hingga gula merah larut.
Tambahkan daun pandan dan garam. Aduk kembali hingga merata.
Masukkan kelapa parut ke dalam wajan, aduk hingga kelapa tercampur rata dengan gula merah.
Masak hingga air menyusut dan isian kelapa menjadi agak kering. Angkat dan sisihkan. Biarkan dingin.
2. Membuat Kulit:
Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Kocok lepas telur, lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak ada gumpalan.
Tambahkan pewarna makanan hijau atau pasta pandan, aduk hingga warna merata.
Panaskan wajan datar anti lengket, olesi dengan sedikit minyak goreng.
Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan, ratakan hingga membentuk lapisan tipis. Masak dengan api kecil hingga matang dan bagian pinggirnya mengering. Angkat dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
3. Membuat Dadar Gulung:
Ambil satu lembar kulit dadar, letakkan satu sendok makan isian kelapa di bagian tengah.
Lipat bagian bawah kulit ke atas menutupi isian, kemudian lipat kedua sisi kulit ke tengah.
Gulung dari bawah ke atas hingga rapi. Ulangi hingga semua kulit dan isian habis.
4. Penyajian:
Susun dadar gulung di atas piring saji.
Dadar gulung siap dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.
Tips:
Gunakan kelapa parut yang segar agar rasanya lebih enak.
Pastikan kulit dadar tidak terlalu tebal agar lebih mudah digulung dan isian tidak mudah keluar.
Jika menggunakan pasta pandan, selain memberi warna juga akan memberikan aroma yang khas pada kulit dadar.
Selamat mencoba membuat dadar gulung di rumah! Semoga resep ini bermanfaat dan Anda bisa menikmati hasilnya bersama keluarga dan teman-teman.
