HELOINDONESIA.COM - Bagi masyarakat Indonesia tempe merupakan menu yang bisa dijumapi di mana saja. Tempe bisa diolah menjadi apa saja seperti diolah menjadi berbagai jenis masakan seperti tempe bacem, goreng tempe, mendoan dan lain sebagainya.
Tempe dijadikan sebagai makanan sumber protein yang sangat mudah didapatkan. Selain itu harganya pun sangat terjangkau bagi semua kalangan.
Tempe sendiri terbuat dari kacang kedelai yang direbus dan kemudian difermentasi menggunakan jamur Rhizopus.
Jamur Rhizopus berperan penting karena akan menghasilkan rasa tempe yang kenyal dan juga kaya akan protein. Meski tempe terbilang makanan yang murah, tapi tempe justru cukup digemari di luar negeri karena kaya nutrisi.
Tempe memiliki berbagai macam kandungan nutrisi yang penting bagi tubuh. Berikut adalah kandungan nutrisi yang berperan bagi kesehatan.
Baca juga: Tak Hanya untuk Bayi, Berikut Manfaat Air Tajin untuk Kesehatan Tubuh Orang Dewasa
1. Memperbaiki sel dan jaringan tubuh
Tempe merupakan sumber protein terbaik, kandungan protein yang tinggi membantu memperbaiki dan membangun jaringan tubuh.
Protein nabati di dalamnya juga memiliki asam amino esensial yang penting bagi tubuh.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Antioksidan dan antiinflamasi yang terkandung pada tempe mampu melindungi pembuluh darah dari kerusakan inflamasi dan oksidatif sehingga membuat jantung sehat.
3. Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi
Kandungan mineral seperti kalsium, magnesium, dan fosfor dalam tempe berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Kalsium mampu membangun dan memperkuat tulang. Sementara itu magnesium dan fosfor membantu dalam penyerapan kalsium dan menjaga kepadatan tulang yang baik.
4. Mengatur Gula Darah
Tempe memiliki indeks glikemik rendah. Artinya karbohidrat dalam tempe di cerna lebih lambat oleh tubuh.
Tempe juga mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi bertahap dan menjaga kadar gula darah yang stabil.
5. Menjaga sistem pencernaan
Serat yang terkandung dalam tempe membantu memperbaiki pencernaan dan mencegah sembelit.
Serat juga membantu menjaga keseimbangan flora usus yang sehat dan dapat mengurangi resiko penyakit usus, seperti kanker usus besar.
6. Mendukung Fungsi Otak
Tempe mengandung lemak tak jenuh yang sehat yang baik bagi otak seperti asam lemak omega 3 dan omega 6.
Asam lemak tak jenuh ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan dan fungsi otak.
Kandungan asam lemak omega 3 dapat meningkatkan daya ingat, konsentrasi, dan memperbaiki mood.
7. Efek Antioksidan
Tempe mengandung senyawa isoflavon yang memiliki efek antioksidan. Antioksidan berfungsi melawan radikal bebas dalam tubuh yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan dan penyakit degeneratif.
