HELOINDONESIA.COM - Pempek Palembang, hidangan legendaris dari Sumatera Selatan, Indonesia, adalah campuran yang sempurna dari ikan, tepung sagu, dan rempah-rempah, yang dihasilkan dalam bentuk lembut, kenyal, dan lezat.
Pempek ini telah menjadi kebanggaan kuliner Indonesia, dan membuatnya di rumah tidak hanya menghadirkan rasa autentik, tetapi juga pengalaman yang memuaskan.
Jika Anda ingin memasak hidangan khas ini di rumah, berikut adalah panduan langkah-demi-langkah untuk menciptakan pempek Palembang yang lezat:
Baca juga: Gus Halim Dorong Bumdesa dan LKD Dirikan Bank Desa
Bahan-Bahan:
Ikan Tenggiri Segar: 500 gram, dibersihkan dan dihaluskan
Tepung Sagu: 250 gram
Baking Powder: 1 sendok teh
Telur: 2 butir, dikocok
Bawang Putih: 3 siung, haluskan
Garam: 2 sendok teh, sesuai selera
Gula: 1 sendok teh
Air Es: 500 ml
Minyak Goreng: secukupnya untuk menggoreng
Baca juga: Pemerintah dan DPR RI Sepakati DIM 27 RUU tentang Kabupaten/Kota Dibahas Lebih Lanjut
Langkah-langkah Pembuatan:
Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu, baking powder, telur yang dikocok, bawang putih halus, garam, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur secara merata.
Secara bertahap, tambahkan air es ke dalam campuran ikan dan tepung sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan kental. Pastikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak air, agar teksturnya tidak terlalu encer.
Baca juga: Pelatihan Mindfulness dari Tim PkM USM kepada Remaja Karang Taruna di Semarang
Ambil sedikit adonan, lalu bentuk sesuai selera Anda. Biasanya, pempek dibuat dalam bentuk bulat pipih atau lonjong. Pastikan untuk membentuknya dengan tangan yang telah diolesi minyak, agar adonan tidak lengket.
Panaskan air dalam panci dan masukkan pempek ke dalam air mendidih. Biarkan pempek direbus hingga mengapung dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
AAnda juga bisa menggoreng pempek dalam minyak panas hingga kecoklatan dan matang sepenuhnya. Pastikan untuk membalik pempek agar matang merata di kedua sisi.
Baca juga: Pelatihan Mindfulness dari Tim PkM USM kepada Remaja Karang Taruna di Semarang
Pempek Palembang biasanya disajikan dengan kuah cuko, saus khas Palembang yang terbuat dari cuka, gula merah, bawang putih, cabai, dan garam. Tuangkan cuko ke atas pempek sebelum disajikan untuk menambah cita rasa yang khas.
Pastikan ikan yang Anda gunakan segar dan bebas dari tulang.
Gunakan tepung sagu yang berkualitas baik untuk hasil yang kenyal dan lembut.
Saat membentuk pempek, pastikan tangan Anda diolesi minyak agar adonan tidak lengket.
Kuah cuko bisa disesuaikan dengan selera Anda; tambahkan lebih banyak cabai jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat membuat pempek Palembang yang autentik dan lezat di rumah. Nikmati hidangan khas Indonesia ini bersama keluarga dan teman-teman, dan rasakan kelezatannya yang tiada tara!
