HELOINDONESIA.COM - Udang gelembung, salah satu hidangan seafood yang begitu populer, kini semakin digemari banyak orang.
Dengan tekstur udang yang kenyal dibalut dengan kulit luar yang renyah, hidangan ini memang sulit untuk ditolak. Jika Anda penasaran ingin mencoba membuat udang gelembung ala Mursid yang terkenal itu, berikut resep lengkapnya:
Bahan-bahan:
Udang segar, kupas dan bersihkan
Tepung terigu serbaguna
Tepung maizena
Baking powder
Air es
Putih telur
Bawang putih, haluskan
Garam
Merica bubuk
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Marinasi:
Bawang putih, cincang
Jahe, cincang
Saus tiram
Kecap asin
Lada bubuk
Minyak wijen
Cara Membuat:
Marinasi Udang: Campurkan udang dengan semua bahan marinasi. Aduk rata dan diamkan selama minimal 15 menit agar bumbu meresap.
Buat Adonan Bumbu: Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica bubuk dalam wadah terpisah. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mengental namun masih encer.
Kocok Putih Telur: Kocok putih telur hingga berbusa.
Baluri Udang: Celupkan udang yang sudah dimarinasi ke dalam adonan tepung, kemudian celupkan lagi ke dalam putih telur kocok. Setelah itu, balurkan kembali ke dalam adonan tepung. Lakukan hingga semua udang selesai.
Goreng Udang: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng udang hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Penyajian: Sajikan udang gelembung hangat-hangat bersama saus sambal atau mayones.
Tips Membuat Udang Gelembung yang Renyah
Udang segar: Pilih udang yang benar-benar segar untuk hasil yang optimal.
Suhu adonan: Pastikan adonan tepung dingin agar udang bisa terbalut sempurna dan menghasilkan kulit luar yang renyah.
Suhu minyak: Panaskan minyak dengan suhu yang tepat agar udang matang sempurna dan tidak gosong.
Jangan terlalu lama menggoreng: Goreng udang hingga matang sempurna, jangan terlalu lama agar tidak menjadi keras.
Variasi Rasa
Anda bisa menambahkan berbagai macam bumbu atau bahan pelengkap lainnya sesuai selera, seperti:
Bumbu kari: Untuk cita rasa yang lebih kaya dan pedas.
Saus barbeque: Untuk rasa manis dan sedikit asam.
Sayuran: Tambahkan potongan wortel atau buncis untuk menambah nutrisi.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat udang gelembung yang lezat dan renyah di rumah. Selamat mencoba!