Bahan Kulit:
- 200 g tepung terigu
- 450 ml air
- 2 sdm susu bubuk
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
Bahan Isian:
- 150 macaroni rebus
- 100 g daging ayam giling
- 250 ml susu cair
- 80 gram keju mozarella
- 10 sdm saus carbonara
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1 sdm margarin
- 1 sdt Italian herbs/oregano/parsley kering
- 1 sdm tepung terigu
- garam, kaldu dan lada bubuk secukupnya
- air secukupnya
Bahan Pelengkap:
- tepung panir/roti secukupnya
Cara Membuat:
- Cincang bawang bombay dan bawang putih. Panaskan margarin, tumis kedua bawang hingga matang.
- Masukkan ayam, aduk terus hingga ayam berubah warna dan matang. Masukkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk secukupnya.
- Tunggu hingga tidak terlalu basah, masukkan macaroni yang sudah matang direbus.
- Larutkan tepung terigu dengan 4 sdm air, masukkan ke dalam tumisan, masak hingga tercampur rata.
- Tuang susu cair, masukkan keju mozarella, saus carbonara dan Italian herbs. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Aduk terus hingga mengental, tes rasa, jika sudah pas, angkat.6. Campur semua bahan untuk kulit risol, saring ke dalam wadah lain.
- Panaskan teflon, tuang secukupnya, ratakan ke seluruh permukaan teflon, dan jika sudah matang, angkat. Lakukan hingga adonan habis, sisakan sedikit adonan sebagai perekat risol saat digulung dengan tepung manir.
- Ambil kulit, beri isian secukupnya, gulung dan rekatkan dengan adonan. Celup ke dalam adonan cair lalu gulung ke dalam tepung panir. Sisihkan.
- Goreng risol hingga matang kecoklatan.