Tips Membuat Cireng Anti Meledak dan Irit Minyak

Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat cireng cukup sederhana dan mudah ditemukan.

Berikut daftar bahan-bahannya:

• 250 gram tepung kanji (tepung tapioka)
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa (sesuai selera)
• 200 ml air

Langkah pertama adalah membuat adonan biang. Adonan biang ini penting untuk memastikan tekstur cireng yang kenyal dan tidak meledak saat digoreng.

Caranya:

• Ambil sebagian tepung kanji, kira-kira 50 gram.
• Campurkan dengan 200 ml air dalam panci.
• Rebus campuran tersebut sambil terus diaduk hingga mengental dan berubah menjadi seperti lem kental. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak ada bagian yang menggumpal atau gosong.
• Adonan biang ini berfungsi sebagai pengikat bagi adonan kering dan membuat cireng lebih mudah dibentuk.

Selanjutnya, siapkan sisa tepung kanji (200 gram) dalam wadah yang besar. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan campuran ini merata agar rasa bawang putih dan bumbu lainnya menyebar dengan baik dalam setiap potongan cireng.

Setelah adonan biang siap, tuang secara perlahan ke dalam campuran tepung kanji kering. Pastikan untuk menuangkannya sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sendok atau spatula. Tujuannya adalah agar adonan biang bisa tercampur rata dengan tepung kering.

Proses pengulenan sangat penting dalam pembuatan cireng. Uleni adonan hingga cukup tercampur rata, namun jangan sampai adonan menjadi terlalu kalis. Adonan yang terlalu kalis akan membuat cireng menjadi keras dan sulit dikunyah. Uleni hingga adonan bisa dibentuk dan tidak lengket di tangan, namun tetap kenyal.