Resep Rendang Babat
HELOINDONESIA.COM - Memasak daging sapi, kita pasti tak bisa meninggalkan babat sebagai salah satu bagian sapi yang digemari banyak orang. Beberapa orang mungkin tak bisa atau tak suka makan babat sapi karena warnanya yang hitam, baunya yang kurang sedap atau teksturnya yang alot dan aneh seperti handuk basah. Tapi sebenarnya babat sapi sangat enak disantap jika diolah dengan baik. Cara mengolahnya juga cukup mudah. Ini dia beberapa resep babat sapi yang empuk, enak dan gurih, tanpa bau tak sedap.
Bahan-Bahan
- 500 gram babat sapi
- 2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah bunga lawang
- 2 sdm kelapa sangrai
- 1 liter santan kelapa
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 150 gram cabai rawit
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- garam secukupnya
Cara membuat
- Rebus babat hingga empuk. Baluri dengan nanas parut, gosok sambil disikat hingga bersih.
- Lalu bilas dengan air bersih.
- Potong-potong babat sesuai selera.
- Tumis bumbu halus dengan daun kuyit, daun jeruk, serai, dan bunga lawang hingga harum.
- Masukkan babat ke tumisan. Aduk rata.
- Tuang santan dan tambahkan kelapa parut sangrai.
- Masak agak lama, hingga bumbu meresap dan muncul minyak. Angkat dan sajikan.
