HELOINDONESIA.COM - Lotek di Yogyakarta biasanya untuk sarapan. Lotek bisa menjadi salah satu menu sarapan sehat. Hidangan ini terbuat dari sayuran yang disiram dengan bumbu kacang. Lotek khas Yogyakarta ini memiliki bumbu kacang yang gurih dan medok. Isiannya terdiri dari sayuran, ketupat, serta ditambahkan bakwan, tempe goreng, atau tahu.
Bahan sayur rebus:
- kacang panjang secukupnya
- bayam secukupnya
- wortel secukupnya
- tauge secukupnya
Bahan sayur mentah:
- kubis secukupnya
- mentimun secukupnya
- tomat buah secukupnya
Saus kacang:
- 50 g kacang tanah goreng
- 30 g gula merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt terasi matang
- 1/2 sdt garam
- air panas secukupnya
Pelengkap:
kerupuk, tempe goreng, tahu goreng, bakwan, dan lontong secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih semua sayur, potong-potong sama panjang yang akan direbus, setelah direbus matang, sisihkan. Iris tipis untuk yang mentah, sisihkan.
- Ulek bumbu kacangnya jangan terlalu kental tapi juga tidak cair.
- Tata sayuran rebus dan lontong di piring secukupnya.
- Potong-potong tempe, tahu dan bakwan secukupnya. Tabur sayuran mentah di atasnya. Tuang saus kacang secukupnya.
Nah itu dia resep lotek jogja, buat kamu yang rindu kampung halaman, bisa di coba nih resepnya dirumah.
