HELOINDONESIA.COM - Salah satu momen yang dirindukan saat Ramadhan adalah santap sahur. Selain menjalankan sunnah di bulan puasa, sahur juga menjadi waktu untuk mengisi tubuh dengan asupan makanan yang bikin tubuh kuat berpuasa seharian. Saat sahur, mengonsumsi makanan yang mengenyangkan dan minum air putih yang cukup bisa membantu kuat puasa seharian.Untuk memenuhi kebutuhan makan sahur, kamu bisa mengonsumsi makanan-makanan sederhana dan praktis dibuat. Nah, sebagai menu sahur, kamu bisa membuat berbagai hidangan simpel berbahan tempe. Nggak cuma enak dan praktis dibuat, tempe juga punya banyak nutrisi baik untuk tubuh.
1. Tumis pakis tempe semanggit
Bahan:
- 2 ikat besar pakis, petiki yang muda saja
- 1/2 papan tempe semanggit, potong kotak, rendam air garam sebentar, lalu goreng hingga matang
Bumbu iris:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 genggam bawang merah goreng
Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga harum dan matang.
2. Beri air secukupnya, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan tempe dan pakis.
4. Aduk hingga rata, koreksi rasa, dan masak sebentar saja agar pakis tetap renyah.
5. Taburi bawang goreng, angkat, dan sajikan.
2. Tempe sambal matah
Bahan:
- Tempe, potong memanjang tipis
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm saus raja rasa
- 4 sdm kecap masis
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1 sdt gula
Bahan sambal matah:
- 10 cabai- 10 siung bawang merah
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Sambal matah: tumis dengan minyak (minyak kelapa lebih harum) bawang merah yang diiris halus beserta cabai yang diiris sampai agak halus.
2. Masukkan garam dan gula, jangan terlalu matang, angkat.
3. Tempe digoreng 3/4 matang, lalu tiriskan.
4. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan, lalu tumis menggunakan minyak kelapa sampai baunya wangi.
5. Masukkan daun jeruk yang sudah diiris tipis, lalu masukkan tempe serta bumbu-bumbu.
6. Setelah tercampur rata dan matang, sajikan dan beri topping sambal matah di atasnya.
3. Oseng Daging Tempe
Bahan:
- 1 papan tempe
- 250 gr daging pipi sapi, kisi, atau bagian apa saja (rebus dengan 1 daun salam, 1 daun jeruk, dan sedikit garam, rebus sampai empuk)
Bumbu cincang halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 cabai rawit merah
Bumbu:
- 2 cm lengkuas
- 3 daun salam
- 2 cabai merah, iris
- 2 cabai hijau, iris
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam sampai wangi dan matang.
2. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, aduk rata.
3. Masukkan air secukupnya.
4. Beri saus tiram, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya.
5. Masukkan tempe dan irisan cabai.6. Kecilkan api, cek rasa, dan masak hingga meresap.
