HELOINDONESIA.COM - Kue pukis ini berasal dari Banyumas, Jawa Tengah. Meski dari Banyumas, kini popularitasnya sudah melejit sampai ke berbagai kota di Indonesia. Rasa khasnya manis, gurih, empuk, lembut, dan sedikit krispi.
Resep kue pukis hanya terdiri bahan dasar sederhana. Hampir mirip dengan bahan dasar saat pertama kali dibuat di zaman penjajahan. Gunakan tepung terigu, gula pasir, ragi, santan, dan telur. Proses pembuatannya pun sama-sama dipanggang.
Bahan-bahan
-
2 butir telur utuh
-
150 gr gula pasir
-
250 gr tepung terigu
-
1/2 sdt vanilli
-
75 gr margarin cair
-
~ Bahan biang
-
2 sdm peres tepung terigu
-
1 sdm fernipan
-
1 sdm gula pasir
-
50 ml air hangat
-
~ bahan santan
-
325 ml santan
-
1 saset kental manis
-
Sejumput garam
Cara Membuat
Siapkan bahan biang,lalu campur semua,setelah tercampur lalu tutup dan diamkan beberapa saat.
Masak santan tujuan nya agar pukis tahan lama dan tidak cepat basi.
Setelah santan mendidih,lalu diamkan.
Campur gula dan telur,mixer dg kecepatan tinggi sampai putih mengembang,lalu turunkan speed mixer ke kecepatan rendah masukkan bahan biang,tepung terigu,dan santan yg sudah agak dingin sedikit demi sedikit sampai tepung dan santan habis.
Tambahkan margarin leleh. Aduk sampai rata lalu tutup dan diamkan selama 1 jam.
Setelah 1jam,panaskan cetakan. Aduk adonan hingga buih" hilang n tekstur halus.
Bagi adonan menjadi 3 bagian,kasih pewarna pandan dan cokelat. Lalu tuang ke cetakan yg sudah panas.
Tunggu smapai matang,dan angkat
