HELOINDONESIA.COM - Seblak ceker adalah salah satu varian seblak yang memiliki cita rasa unik dan lezat. Namun, ada tantangan tersendiri dalam membuat seblak ceker agar tidak terasa amis.
Untuk itu, berikut adalah resep dan tips praktis agar Anda bisa membuat seblak ceker yang lezat dan bebas dari rasa amis.
Bahan-Bahan:
250 gram ceker ayam, bersihkan dan potong-potong
150 gram mi seblak kering
50 gram tahu putih, potong kotak kecil
50 gram kerupuk aci
3 siung bawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang, iris halus
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak sayur untuk menumis
1 liter kaldu ayam
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
3 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 sendok teh terasi bakar
Langkah-langkah:
1. Membuat Bumbu Halus:
Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
2. Merebus Ceker:
Rebus ceker ayam dalam kaldu ayam hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
3. Merebus Mi Seblak:
Rebus mi seblak dalam air mendidih hingga lunak. Tiriskan dan sisihkan.
4. Menumis Bumbu Halus:
Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih cincang hingga harum.
Masukkan bumbu halus yang telah ditumis. Aduk rata hingga matang.
5. Menyajikan Seblak Ceker:
Tambahkan ceker ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu halus.
Masukkan mi seblak yang telah direbus, tahu, dan kerupuk aci. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk hingga bumbu meresap dan seblak matang.
6. Penyajian:
Sajikan seblak ceker dalam mangkuk, taburi dengan irisan daun bawang.
Hidangkan segera selagi hangat.
Tips Tambahan:
Cuci Bersih Ceker: Pastikan ceker ayam dicuci bersih untuk menghilangkan bau amis dan kotoran yang mungkin masih menempel.
Kaldu Ayam yang Kaya Rasa: Gunakan kaldu ayam yang kaya rasa sebagai dasar kuah seblak untuk memberikan cita rasa yang lezat.
Pilih Bahan Berkualitas: Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk memastikan seblak ceker memiliki rasa yang enak dan segar.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menciptakan seblak ceker yang lezat, gurih, dan pastinya tidak amis. Selamat mencoba!
