HELOINDONESIA.COM - Sop sayurmerupakan salah satu hidangan yang cocok dijadikan menu makan siang. Biasanya isian sop berupa sayuran segar seperti wortel, kubis, kembang kol, buncis dan kentang. Namun, sayur sop juga bisa dikreasikan dengan berbagai macam sayuran lain dan bahan lainnya seperti bakso, daging ayam, sosis dan daging sapi. Simak resepnya dibawah ini!
1. Sayur Sop Sederhana
Bahan
2 buah wortel, iris tipis bulat
1 bungkul kembang kol, potong sesuai selera
100 gram kubis, potong-potong
2 butir kentang, potong dadu
2 batang daun bawang, cincang kasar
1 batang daun seledri, utuhkan
Air, secukupnya
Bumbu
4 siung bawang putih, geprek kasar
1 sdm bawang merah
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
¼ sdt lada bubuk
Gula, secukupnya
Cara Membuat
Siapkan semua bahan dan cuci bersih sayuran yang telah dipotong.
Masak air hingga mendidih. Masukkan bawang putih yang telah digeprek, tambahkan garam dan lada bubuk.
Masukkan kentang, rebus hingga setengah matang.
Tambahkan wortel, kembang kol, kubis, daun bawang dan daun seledri. Masak semua sayuran hingga matang. Tambahkan kaldu bubuk dan gula secukupnya.
Masukkan bawang merah goreng. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sop sayur yang telah matang.
Rebus air secukupnya kira-kira sebanyak 1 liter hingga mendidih.
Masukkan kentang, buncis dan wortel. Masak hingga semua sayur cukup matang.
Tambahkan garam dan lada bubuk ke dalam panci berisi sayuran. Aduk rata.
Tambahkan bakso dan sayur kubis, daun bawang serta daun seledri. Aduk rata.
Masak hingga semua bahan matang. Tambahkan kaldu jamur, gula dan bawang merah goreng.
Aduk rata kembali sayur sop yang dimasak. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan.
3. Sop Sayur Praktis
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Bahan
100 gram kubis
5 buah buncis
2 buah wortel
50 gram brokoli
1 buah kentang
1 batang daun seledri
1 batang daun bawang
1 liter air
Bumbu
3 siung bawang putih, memarkan
5 siung bawang merah, iris tipis dan goreng kering
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt penyedap masakan rasa ayam
Sejumput gula
Cara Membuat
Siapkan semua bahan, cuci bersih sayuran dan potong-potong sesuai selera. Goreng bawang merah yang telah diiris tipis hingga kering kemudian sisihkan.
Panaskan air hingga mendidih, rebus wortek dan buncis hingga setengah matang.
Tambahkan brokoli dan kentang, rebus hingga semua sayur matang.
Tambahkan bawang putih geprek, garam, gula, penyedap masakan dan lada bubuk, aduk rata.
Masukkan sayur kubis, daun seledri dan daun bawang. Masak hingga layu.
Tambahkan bawang merah yang telah digoreng kering, aduk rata dan masak hingga mendidih.
Koreksi rasa, angkat sayur sop yang telah matang dan lezat.
4. Sop Ayam Daun Kale
ilustrasi sop kale/Dar1930/Shutterstock
Bahan:
50 gram daging ayam
3 lembar daun kale
1 buah wortel
1 buah kentang
2 buah sosis
1 batang daun seledri
1 batang daun bawang
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
Kupas dan potong-potong semua sayuran. Cuci bersih.
Rebus air hingga mendidih. Masukkan ayam, jika sudah direbus hingga matang, tiriskan lalu potong-potong dadu.
Rebus lagi air bersih, jika sudah mendidih, masukkan kentang dan wortel.
Cincang bawang putih dan merah. Potong-potong daun bawang. Goreng hingga harum dan mulai kecokelatan.
Masukkan lada bubuk dan pala bubuk, tumis sebentar hingga wangi, angkat.
Jika kentang dan wortel sudah setengah matang, masukkan daun kale dan daging ayam. Masak terus hingga semuanya matang. Masukkan potongan daun seledri dan sosis. Msak hingga mendidih. Masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa.
Jika rasa sudah pas, masukkan tumisan bumbu bawang, aduk sebentar, angkat.
5. Sop Sayur Oyong Wortel
ilustrasi sup miso oyong/aniestia n/Shutterstock
Bahan:
1 buah oyong/gambas
1 buah wortel
1 papan bihun kecil
1 batang daun bawang
2 batang daun seledri
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/2 sdt lada bubuk
garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
Kupas kulit oyong lalu potong-potong. Kupas wortel dan potong-potong.
Potong-potong daun bawang dan seledri agak panjang.
Rendam bihun dengan air panas hingga empuk, tiriskan.
Geprek dan iris tipis bawang putih dan bawang merah.
Siapkan 2 sdm minyak di teflon, tumis bawang putih dan merah hingga harum dan mulai kecoklatan matang, angkat.
Rebus air, masukkan wortel, jika sudah setengah empuk, masukkan oyong.
Masak hingga matang. Masukkan bihun, daun bawang, seledri, dan bumbu tumis.
Masukkan lada bubuk, garam dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa.
6. Sop Sayur Ayam Sederhana
Bahan
250 gram daging ayam, bagian dada tanpa lemak potong dadu
1 buah wortel, iris tipis
Kubis, secukupnya
10 buah buncis, potong panjang
1 buah kentang, iris dadu
100 gram kembang kol, iris sesuai selera
1 batang daun bawang, cincang kasar
3 lembar daun seledri
1 buah tomat, belah empat
2 sdm bawang merah goreng
2 liter air
Bumbu
3 siung bawang putih, geprek
1 sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
Penyedap masakan, secukupnya jika suka
Lada bubuk, secukupnya jika suka
Cara Membuat
Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih yang telah digeprek.
Tambahkan kentang dan daging ayam kemudian rebus hingga setengah matang.
Tambahkan sayur buncis, wortel, kembang kol dan kubis.
Rebus semua sayuran dan daging ayam hingga matang.
Masukkan garam, lada bubuk, kaldu ayam dan penyedap secukupnya.
Tambahkan irisan tomat, daun bawang, daun seledri dan bawang merah goreng.
Koreksi rasa. Angkat sayur sop yang telah matang, sajikan.